Riccadonna – Prosecco Spumante Cuvee Signature – 75cl

Riccadonna a été créé en 1921 à Canelli (capitale du vin effervescent italien), une province d’Asti en Italie. Riccadonna a commencé par produire des vins du Piémont et du vermouth, puis la maison a été acquise par Gruppo Campari en 2004. Depuis son lancement, Riccadonna est le chef de file des Proseccos en France.

Méthode Charmat / Martinotti : la prise de mousse se déroule dans une cuve sous haute pression et non en bouteille, ce qui permet la clarification finale du vin en vrac.

La robe est or clair, la bulle est fine et persistante. Le nez est très fruité avec des arômes croquants de pommes vertes et de poires, et une légère touche florale. La bouche est fraîche, on retrouve les arômes de fruits blancs (pommes, poires) et une touche de pêche jaune, évoluant sur des notes de miel d’acacia en finale.

Servir frais, autour de 8°C, en apéritif ou en Spritz. Il se mariera très bien avec des plats
légèrement épicés à base de viandes blanches.